仕事

栄養士の仕事が辛いって本当?調理師の私が間近で見た栄養士の実態!

栄養士って素敵な響きですよね。「仕事は栄養士です」なんて言ったら合コンでめっちゃモテそうです。でも、肝心な仕事内容や職場の様子ってどうなんでしょう?女性の方が多くて怖そう?激務って本当?
私は栄養士ではありませんが調理師として保育園で働いていたことがあります。その時、栄養士さんとも仲良くなり、今でも仕事についてよく聞きます。

そこで、栄養士の仕事は本当に辛いのか?をリアルな声とともにお伝えしていきたいと思います!

こんな疑問にお答えします
  • 栄養士になるには?
  • どんな仕事?
  • やりがいや厳しさ

そもそも栄養士になるにはどうしたらいいの?

栄養士になるには厚生労働省が指定した大学や短大、専門学校の栄養士養成過程を終了し卒業をすることが必須です。

管理栄養士はその後実務経験を1~3年積んで管理栄養士国家試験を受ける権利が与えられます。なので管理栄養士を目指す方は初めから卒業と同時に試験を受けられる学校に入った方が良いですね。

ちなみに私は調理師の資格を持っていますが学校などは行っておらず、飲食店で2年以上調理の経験を積み、調理師試験を受けられる資格を取得して受けました。

どんなところで働ける?

学生
学生
食に関わる所っていうのはわかるけど、具体的にはどんなところがあるのかな?

栄養士は女性が多く活躍しており、結婚や育児などで退職する人も多く求人もよく見られます。就職先は主に病院・学校・保育園・社員食堂・福祉施設などで、管理栄養士より調理の現場に携わることが多いようです。

少数ですが食品会社などで調査や食品開発、自衛隊などに努めている方もいるようです。委託給食会社もここ数年で増えているみたいです。

選択肢がたくさんあるから自分に合ったものから探せますね。また、今の時代「手に職」は非常に自分の強みになります。

こそこそ話

私の友人は「なりたい職が特になかったから、一生独身でも食べていける国家資格を持とうと思った」という理由で管理栄養士の資格まで取りました。(昨年めでたく結婚し、コツコツ働いたおかげで旦那さんにも劣らない稼ぎを得ています)

栄養士の仕事内容は?

栄養士の仕事内容は多岐にわたります。

献立作成 献立が被らないように、味の組み合わせや彩りなどを考えながら、決められた 栄養価の数値に収まるように、または到達するように栄養計算をする。
予算管理 予算を考えながら発注や原価計算なども行う。
栄養指導 病院などは患者への栄養指導なども行う。
調理業務 午前中は調理、午後はメニュー作成などをすることが多い。

さらには務め先によって求められることも変わります。

  • 保育園ならアレルギー対策や行事食の考案。
  • 病院なら一般食と治療食の作り分け。
  • スポーツ栄養士なら調理や栄養学だけでなく、体づくりに関する知識など。

などなど。

私のいた保育園の栄養士さんは調理師のシフト作成やアレルギー児の保護者との面談など、色々な仕事をしていました。
めちゃめちゃハードですね。体調崩しちゃいそう・・・

やりがいは?大変なことって?

栄養士として働くのは容易なことではありません。そんな中、皆さん自分なりにやりがいを見つけて仕事をしているようです。例えば保育園で働く人は「子供たちの素直な反応」が可愛いくて、病院で働く方は「患者さんの症状が少しでも改善した時」に喜びを感じるようです。

もちろん大変なことの方が多いかもしれません。飽きないようにメニューを考えなければいけませんし、栄養計算も必須です。調理に入れば事務にあてられる時間にも限りがあります。

調理師の私ですら行事食、例えば七夕のメニューを考案するとき、ひとつのメニューを考えればいいのではなく0歳児の離乳食・1,2歳児の乳児食・3,4,5歳児の幼児食、さらにはアレルギー食、そして発注など、考えることは山ほどありました。

もちろん日々の業務もありますし、掲示物の作成などもありました。調理師ですらこれ程仕事が多いのに、栄養士はさらに頭を使う仕事が多いので本当に大変な職業だと思います。

大変だからこそやりがいは大きく、成長できる仕事なんですね。

まとめ

  • 栄養士になるには専門の学校へ行こう!
  • 働ける職場は保育園や病院など様々。自分の興味のある分野へ!
  • 仕事内容は調理から栄養計算など多岐にわたる。職場によって求められることも変わる
  • 仕事量が多く大変。その分やりがいも大きい!

栄養士といっても仕事は様々。働ける場所も多く選択肢がたくさんあるのは嬉しいですね。

大変そうに見えますが、正直どんな仕事もそれは同じです。人の声に左右されず、自分の進みたい道へ行くことが大事ですね。

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